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材料:大蝦.鯛魚片.牛肉片.凍豆腐.乾香菇.薑片(通通份量隨意)
中藥材:當歸1片.紅棗6顆.枸杞適量
調味料:黑麻油2匙.米酒80C.C.鹽.雞粉
做法:
1.大蝦剪去頭刺.觸鬚 乾香菇洗淨泡水泡軟(香菇水留著)
2.適量清水煮開後加入香菇水及略為清洗的中藥材煮約10分鐘後 再放入香菇與凍豆腐後放置備用
3.起鍋倒入麻油 放入薑片爆炒一下 再放入大蝦略炒 後倒入約一碗清水及米酒
4.煮至酒精揮發後 再將整鍋湯與料倒入方才的中藥高湯
5.最後放入鯛魚片.牛肉片煮開 再用鹽與雞粉調味即可
因為老公不喜歡酒味太重 而我則不喜歡薑味太重
所以米酒跟薑片我都放的不多
米酒與薑可以隨個人喜好調整
反正做菜就是一種感覺嘛~
材料與調味就照自己的喜好口味調整增減
這鍋燒酒鍋也可以加入青菜.菇類.海鮮料.火鍋料 都是很不錯的選擇唷~!
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